Mole Pie

1. Αρχικά ετοιμάζουμε το κέικ. Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το γάλα και το λάδι. Προσθέτουμε το κακάο και τη βανίλια, ανακατεύουμε.
2. Τέλος, κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε.
3. Το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα, μην ανακατεύουμε πολύ το κέικ αφού προσθέσουμε αλεύρι.
4. Στρώνουμε λαδόκολλα σε φόρμα 26 εκ. που σφίγγει και ρίχνουμε το γουδί.
5. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα στους 180 βαθμούς, μπορείτε να το ελέγξετε με κουπάτ. Ας το αφήσουμε να κρυώσει.
6. Για την κρέμα, βάλτε στη φωτιά το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το άμυλο.
7. Όταν πάρει βράση προσθέτουμε το βούτυρο.
8. Το βγάζετε από την εστία όταν πήξει.
9. Προσθέτουμε τη βανίλια, αφήνουμε να κρυώσει.
10. Πρέπει να το κρυώσουμε καλά για να μην χαλάσει.
11. Ρίχνουμε ένα πακέτο σαντιγί στην κρυωμένη κρέμα και τη χτυπάμε με το μίξερ.
12. Κόβουμε ένα καπάκι από το πάνω μέρος του κέικ που έχει κρυώσει και το αφήνουμε 2 δάχτυλα πλάτος γύρω του και χαράζουμε το εσωτερικό του με ένα κουτάλι. Ας αφήσουμε μια ελαφρώς χοντρή σόλα.
13. Ας τραβήξουμε τα κομμάτια του κέικ που βγάλαμε σαν αλεύρι στο ρομπότ. Ας το αφήσουμε έτοιμο μαζί μας.
14. Ρίχνουμε λίγη από την κρέμα στη βάση του κέικ. Το πασπάλισα κομματάκια σοκολάτας. Τρώνω τις μπανάνες ολόκληρες.
15. Βάζουμε ξανά την κρέμα και πασπαλίζουμε από πάνω τα κομμάτια του κέικ που βγάλαμε και του δίνουμε κυρτή όψη πιέζοντας ελαφρά με τα χέρια μας, αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2-3 ώρες στο ντουλάπι και σερβίρουμε. Νομίζω ότι είναι καλύτερα αν περιμένει ένα βράδυ. Καλή όρεξη.

Συνταγή Mole Pie με φωτογραφία