Cheesecake με πορτοκάλι λεμόνι (χωρίς φούρνο)

1. Πρώτα από όλα, για τη βάση, αλευρώνουμε τα μπισκότα στο ρομπότ και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο και το γάλα.
2. Απλώνουμε τα μπισκότα στη βάση της φόρμας μας με μανσέτες, στην οποία βάζουμε λαδωμένο χαρτί, και τα πιέζουμε με τα χέρια μας και τα βάζουμε στο ντουλάπι (η φόρμα είναι 25 εκ., στρογγυλή φόρμα).
3. Στη συνέχεια, βάζουμε τη ζάχαρη και το αυγό σε ένα γυάλινο μπολ.
4. Βάζουμε αυτό το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα μισογεμάτη με νερό (το μισό μπολ είναι αρκετό).
5. Μαγειρέψτε στο μάτι της κουζίνας για 10 λεπτά, ανακατεύοντας, βράζοντας στον ατμό.
6. Όταν ασπρίσει το μείγμα, σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το μείγμα στο γυάλινο μπολ σε μια κατσαρόλα.
7. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το λαμπνέ, το άμυλο και τη βανίλια και ανακατεύουμε ξανά στο μάτι μέχρι να πήξει.
8. Προσθέτουμε το σκουρόχρωμο μείγμα στη βάση μπισκότου που πήραμε από το ντουλάπι λειαίνοντας το με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
9. Προσθέτουμε ένα χαρτί πετσέτας (δεν ακουμπάει την κρέμα), το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το ξαναβάζουμε στην ντουλάπα.
10. Αρχικά, τρίψτε τη φλούδα από 1 λεμόνι. Στύψτε το χυμό, βάλτε το σε ένα ποτήρι νερό, περιχύστε το χυμό λεμονιού με νερό.
11. Σε μια μικρή κατσαρόλα? Ανακατεύουμε 2 κουταλιές ζάχαρη, 1,5 κουταλιά άμυλο, τζίντζερ και 1 ποτήρι χυμό λεμονιού με τη φλούδα λεμονιού και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει.
12. Σε άλλη κατσαρόλα? Παίρνουμε τη φλούδα από το πορτοκάλι που τρίψαμε, το χυμό του πορτοκαλιού, 1,5 κουταλιά άμυλο και 2 κουταλιές ζάχαρη. Αν ο χυμός πορτοκαλιού δεν είναι 1 ποτήρι, ας τον ξαναγεμίσουμε με νερό. Το ψήνουμε στο μάτι μέχρι να πήξει.
13. Τοποθετούμε ένα καλαμάκι στη μέση της φόρμας που βγάλαμε από το ντουλάπι.
14. Ρίχνουμε τη σάλτσα λεμονιού από τη μια πλευρά και τη σάλτσα πορτοκαλιού από την άλλη.
15. Σερβίρουμε το cheesecake μας την επόμενη μέρα αν είναι δυνατόν 🙂

Καλή όρεξη <3.

Συμβουλές:

1. Κρατήστε το γυάλινο μπολ με μια πετσέτα, για να μην καείτε.
2. Όταν το παίρνετε στην ντουλάπα, δεν πρέπει να αμελήσετε να βάλετε ένα χαρτί πετσέτας πριν από τη μεμβράνη, εμποδίζει το νερό να στάζει όταν ιδρώνετε.
3. Ο σχεδιασμός και η διακόσμηση των φετών κατά το σερβίρισμα θα κάνει τις φέτες να φαίνονται όμορφες.
4. Η αναμονή για την επόμενη μέρα είναι υποχρεωτική και σημαντική :))
5. Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από τη συνταγή για cheesecake σοκολάτας που μοιράστηκε η Yasemin Atalar ????.

Cheesecake με πορτοκάλι λεμόνι (χωρίς φούρνο) Συνταγή με φωτογραφία