Cheesecake κολοκύθας

1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες όλη τη νύχτα και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε κάθε φέτα.
2. Αφήστε το να μείνει έτσι για 1 βράδυ, θα λιώσει η ζάχαρη και θα γίνει αυτό.
3. Το πρωί ανοίγουμε τον πάτο της κατσαρόλας μας και το ψήνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση και αφού βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια.
4. Ας κάνουμε πουρέ τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ή του μπλέντερ. Σε αυτή την περίπτωση θα το απλώσουμε πάνω στο cheesecake.
5. Για τη βάση περνάμε 2 πακέτα μπισκότα βίκου από το rondo και ρίχνουμε 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε.
6. Ας χρησιμοποιήσουμε μια κλειδωμένη φόρμα για κέικ και στρώνουμε λαδόκολλα από κάτω.
7. Βάζουμε τα μπισκότα στη φόρμα και τα απλώνουμε πιέζοντας με τη βοήθεια του καβάλου και μετά τα βάζουμε στο μπολ να κρυώσουν.
8. Ενώ φτιάχνετε το μεσαίο μέρος, βάζετε το λαμπνέ και την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ του μίξερ και τα χτυπάτε με το μπλέντερ για 1 2 λεπτά.
9. Μετά από αυτό το βήμα, θα χρησιμοποιήσουμε ένα σύρμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε σιγά σιγά.
10. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αλεύρι, το άμυλο, τη βανίλια, όλα τα υλικά και ανακατεύουμε σιγά σιγά από κάτω προς τα πάνω. Ετοιμος.
11. Βγάζουμε τη φόρμα από την κατάψυξη, το αλουμινόχαρτο που την τυλίγουμε φροντίζει ώστε οι γωνίες του cheesecake να μην ροδίσουν πολύ.
12. Ακουμπήστε το μεσαίο μέρος που ετοιμάσατε στη φόρμα και αφήστε το στο φούρνο στους 175 βαθμούς για 40-45 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
13. Ας μην ξεχάσουμε να βάλουμε ένα μπολ με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου κατά το μαγείρεμα.
14. Αφού ροδίσει το κέικ, σβήνετε τον φούρνο και ανοίγετε την πόρτα μισάνοιχτη και περιμένετε να κρυώσει το κέικ στο φούρνο.
15. Απλώνουμε την κολοκύθα μας στο κρυωμένο κέικ και τη βγάζουμε από τη φόρμα. Η διακόσμηση είναι δική σας, κύριε. Είναι εντάξει.

Συνταγή Cheesecake κολοκύθας με φωτογραφία