Τα Ζουμερά Κεφτεδάκια της Μαμάς μου με Βιταμίνες

Θα ζυμωθούν όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια σας, θα γίνουν μπαλάκια σε μέγεθος φουντουκιού και τα κεφτεδάκια θα αλευρωθούν ανακινώντας τα σε ένα δίσκο που περιέχει λίγο αλεύρι.

4 μέτριες πατάτες, 1 καρότο, σέλινο όσο ένα καρότο θα καθαριστούν και θα κοπούν σε κύβους. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι. 1 μικρό κρεμμύδι τηγανισμένο σε λάδι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας. Στη συνέχεια σοτάρουμε μερικά λαχανικά και προσθέτουμε νερό. Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε τους κεφτέδες και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Προστίθεται πολύ μαϊντανός όταν είναι κοντά στο μαγείρεμα. Καλή όρεξη.