Συνταγή για λαχταριστούς κεφτέδες (τηγανητά)

Αυτή τη συνταγή την αγόρασα από έναν φίλο από το Μαρντίν, την κάνουν έτσι, έχει τέλεια γεύση. Σας προτείνω να το δοκιμάσετε.
Για τη γέμιση βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και ψήνουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον κιμά. Προσθέτουμε τον κόλιανδρο και το αλάτι και το τηγανίζουμε. Προσθέτουμε τον μαϊντανό που είναι κοντά στο ψήσιμο, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά όταν ψηθεί.
Πρώτα από όλα προσθέτουμε στο γάμο το κρεμμύδι, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, κιμά και αλεύρι και συνεχίζουμε προσθέτοντας νερό σε θερμοκρασία δωματίου καθώς τον ζυμώνουμε. Βουτάμε τα χέρια μας στο νερό και ζυμώνουμε σαν να κάνουμε ωμούς κεφτέδες. Συνεχίζουμε έτσι, σημαίνει ότι η συνέπεια γίνεται όταν ταυτίζονται μεταξύ τους. Θα πρέπει να είναι μια καλή φάση ζύμωσης. Όταν πάρει λίγη συνοχή, σπάμε το αλεύρι και τα 3 αυγά και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Στη συνέχεια παίρνουμε μαρέγκες ανάλογα με το μέγεθος της παλάμης σας, βρέχουμε ελαφρά τα χέρια μας, βουτάμε ένα δάχτυλο στη μέση και τις αραιώνουμε. Βάζουμε λίγο από το εσωτερικό κονίαμα, αλλά όχι πολύ, σκάει. Στη συνέχεια τυλίγεται προς τα μέσα από τα πλαϊνά και λειαίνεται με τη βοήθεια ελαφρού νερού. Βάζουμε το λάδι λίγο παραπάνω από 2 δάχτυλα ψηλά και το ζεσταίνουμε καλά. Ρίχνουμε τους κεφτέδες στο καυτό λάδι και τους ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
Εάν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σάλτσα σκόρδου με γιαούρτι και να τη σερβίρετε. Καλή όρεξη.

Λαχταριστοί Γεμιστοί Κεφτέδες Συνταγή (τηγανητά) με φωτογραφία