Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες τύπου Sivas

Πρώτα από όλα, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια πολύ λεπτά. Βάζουμε τον κιμά στην κατσαρόλα και τον ψήνουμε μέχρι να βγάλει το νερό του. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το λάδι. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να ψηθούν τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια το βάζουμε σε άλλο μπολ και το βάζουμε στην κατάψυξη. Προσθέτουμε το πλιγούρι σιμιγδάλι, ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε. Αφού ξεκουραστεί για 5 λεπτά, προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και το ζυμώνουμε. Πάμε κρύο νερό στα χέρια μας και κάνουμε μια ωραία ζύμη. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά τελευταίο. Βγάζουμε την παγωμένη γέμιση από το ψυγείο και αρχίζουμε να φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια μας. Ας το σβήσουμε και το κάνουμε έτσι μέχρι να φύγει το γουδί και η ζύμη. Αν μείνει η ζύμη, μην την πετάξετε στην κατάψυξη, μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε την επόμενη φορά ή να την χρησιμοποιήσετε για άλλο γεύμα. Ρίχνουμε από πριν λίγο αλάτι στο νερό που βράζει και αφήνουμε μέσα τους κεφτέδες. Όποτε τα κεφτεδάκια επιπλέουν πάνω από το νερό, τα κεφτεδάκια μας είναι έτοιμα. Καλή όρεξη. .

Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες τύπου Sivas με φωτογραφία