Πώς να φτιάξετε συνταγή για εσαλότα και ρεβίθια;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Παίρνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα ή πήλινο σκεύος και όταν είναι ζεστό ρίχνουμε το κρέας και το σφραγίζουμε.
- Αφού τσιγαριστεί λίγο το κρέας, κλείνουμε το καπάκι και ξεκινάμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά.
- Όταν απελευθερωθεί το νερό και απορροφηθεί εντελώς, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε για λίγο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε βραστό νερό για να σκεπάσει μόνο το κρέας.
- Προσθέστε το μαύρο πιπέρι σε αυτό το στάδιο και μαγειρέψτε στη χαμηλότερη ρύθμιση της εστίας με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τόσο το κρέας όσο και τα κρεμμύδια.
- Αφού ψηθεί το κρέας, προσθέτουμε τα βρασμένα ρεβίθια και το αλάτι, ανακατεύουμε απαλά, μαγειρεύουμε με τα ρεβίθια για λίγο και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Σε αυτό το στάδιο δεν ανακατεύουμε πολύ για να μην σκορπίσουν τα κρεμμύδια και προσθέτουμε τελευταίο το αλάτι για να μην σκληρύνει το κρέας και παραταθεί ο χρόνος ψησίματος. Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν.
Συνταγή εσαλότ και ρεβύθι στιφάδο με φωτογραφία
