Πώς να φτιάξετε τη συνταγή ρυζιού με μελιτζάνα κλουβί;
Οι μελιτζάνες κόβονται σε φέτες οριζόντια και τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές σε λίγο λάδι. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, το κρέας σε κύβους και η τριμμένη ντομάτα ψήνονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Μετά το μαγείρεμα, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, αλάτι και πιπέρι τσίλι. Το ρύζι τηγανίζεται καλά σε 3 κουταλιές της σούπας λάδι. Προαιρετικά μπορεί να προστεθεί αλάτι στο εσωτερικό.
Πρώτα από όλα, το καβουρδισμένο ρύζι τοποθετείται μέσα στις μελιτζάνες σε μορφή κλουβιού πάνω από το κρέας στην ρυζογάστρα και το πάνω μέρος των μελιτζάνες καλύπτεται και πιέζεται με τη βοήθεια ενός πιάτου ή ενός κυλίνδρου. Προστίθεται ζεστό νερό για να το καλύψει. Αφού ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα, αφήνεται για 15 λεπτά. Μπορεί να αναποδογυριστεί στο ταψί και να σερβίρεται πασπαλίζοντας ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Καλή όρεξη 🙂
