Μπισκότα καρυδιάς κανέλας

1. Το βούτυρο λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου μεταφέρεται σε ένα μπολ ζυμώματος.
2. Προσθέτουμε το λάδι, τη ζάχαρη άχνη, το ασπράδι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και λίγο από το αλεύρι και ζυμώνουμε.
3. Προστίθεται αλεύρι σιγά σιγά μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή αλλά μη κολλώδης ζύμη και να γίνει μια ζύμη.
4. Στη ζύμη που αποκτά την επιθυμητή σύσταση προστίθενται καρύδια και ζυμώνονται ξανά.
5. Τη ζύμη που παίρνουμε σε μέγεθος καρυδιού δίνουμε στρογγυλό σχήμα, την πιέζουμε λίγο και την τοποθετούμε στο ταψί. Βγαίνει περίπου 30 κομμάτια.
6. Ψήνεται για 25 λεπτά στους 160 βαθμούς προθερμασμένο (ας μην ξεχνάμε το ελεγχόμενο μαγείρεμα)
7. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη και την κανέλα για την επικάλυψη.
8. Μόλις βγουν τα ψημένα μπισκότα από το φούρνο, σκεπάζονται με το μείγμα. Τα μπισκότα είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Καλή όρεξη ☺

Συνταγή για μπισκότο κανέλας καρυδιάς με φωτογραφία