Μπισκότα αμυγδάλου

Ήρθα με μια υπέροχη βασική συνταγή για μπισκότα, που ετοιμάζεται πανεύκολα και είναι ορεκτικό με τη γεύση και την όψη αμυγδάλου λόγω βουτύρου ????‍♀️

1. Το μαλακό βούτυρο χτυπιέται με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε ξανά.
2. Το αλεύρι προστίθεται τελευταίο και ζυμώνεται με το χέρι. Στο στάδιο που προσθέτουμε το αλεύρι, είναι απαραίτητο να το ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Η ζύμη μπισκότων που ζυμώνεται περισσότερο από όσο χρειάζεται χάνει την τραγανότητά της λόγω της γλουτένης στο αλεύρι, γίνεται σκληρή όταν ψήνεται και τα δόντια μας κόβονται δύσκολα.
4. Για παράδειγμα, όταν φτιάχνουμε ψωμί, όσο περισσότερο ζυμώνεται, τόσο πιο κολλώδες είναι λόγω γλουτένης και δίνει υφή στο ψωμί. Μην φοβάστε λοιπόν να ζυμώσετε τη ζύμη, αλλά τραβάτε πάντα το μπισκότο ????
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη μας, την ισιώνουμε λίγο, την τυλίγουμε με σακούλα κατάψυξης ή μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 15 λεπτά.
6. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το πλάθουμε με το χέρι ή το κόβουμε με κουπάτ ανάμεσα σε 2 λαδόκολλα με τον πλάστη. Η επιλογή είναι δική σου. Εδώ το μάδησα με το χέρι, το ίσιωσα και το έπλασα.
7. Απλώνουμε πάνω 1 ασπράδι αυγού μυός επιδόρπιο και το βουτάμε σε αμύγδαλα και το ψήνουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, προθερμασμένο στους 175 βαθμούς, μέχρι να πάρει χρυσοκίτρινο χρώμα από τις κάτω άκρες.
8. Δεν δίνω χρόνο, ο κάθε φούρνος ψήνεται σε διαφορετικό χρόνο. Επομένως, όταν οι κάτω άκρες αρχίσουν να γίνονται χρυσοκίτρινοι, πάρτε το και αφήστε το να κρυώσει πάνω στη σχάρα.

Ένα λαχταριστό μπισκότο που λιώνει στο στόμα βρίσκεται σε αυτή τη συνταγή με όλες τις τεχνικές και τα μυστικά του. Καλή όρεξη❤

Συνταγή για μπισκότα αμυγδάλου με φωτογραφία