Μαλακή μερίδα κέικ μπανάνας (συνταγή με βίντεο)

1. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε την κρέμα. Βάζουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα, εκτός από τη σαντιγί και τη βανίλια, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να πάρει βράση.
2. Αποσύρουμε από την εστία και περιμένουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Γίνεται πηχτή κρέμα, μην ανησυχείς.
3. Προσθέτουμε τη σαντιγί και τη βανίλια και χτυπάμε καλά με το μίξερ για 5 λεπτά. Εάν η σύσταση είναι πολύ πηχτή για να απλωθεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα και να χτυπήσετε.
4. Το σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο.
5. Για το παντεσπάνι? Αρχικά χτυπάμε με μίξερ το ασπράδι μέχρι να γίνει αφρός.
6. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη, χτυπάμε λίγο ακόμα και αφήνουμε στην άκρη.
7. Χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη και προσθέτουμε το ζεστό νερό σταδιακά, ανακατεύοντας.
8. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
9. Προσθέστε το ασπράδι στους κρόκους κομμάτι-κομμάτι και ανακατέψτε με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.
10. Απλώνουμε καλά σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς. Στο δικό μου φούρνο, ψήθηκε για 10 λεπτά. Μην το κρατάτε πολύ για να μην στεγνώσει.
12. Περιμένετε μέχρι να βγει η πρώτη θερμοκρασία του κέικ από τον φούρνο και αναποδογυρίστε το σε άλλο λαδόκολλα και αφαιρέστε προσεκτικά τη λαδόκολλα από κάτω.
13. Το τυλίγουμε από τη μακριά πλευρά με λαδόκολλα, το τυλίγουμε με μια πετσέτα και περιμένουμε να κρυώσει.
14. Χωρίζουμε πρώτα το κρύο παντεσπάνι κατά μήκος στα 2, μετά το κόβουμε κατά μήκος και το χωρίζουμε σε 4 ίσα κομμάτια, ώστε να είναι συνολικά 8 κομμάτια.
15. Βάζουμε 1 κουταλιά κρέμα σε καθένα από αυτά, βάζουμε 1 κομμάτι μπανάνα και κάνουμε ρολό.
16. Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για μερικές ώρες και να το σερβίρετε με ζάχαρη άχνη αν θέλετε.

Καλή όρεξη ❤️ ❤️ ❤️.

Μαλακή μερίδα Κέικ ρολό μπανάνας (Βιντεοσυνταγή) Συνταγή με φωτογραφία