Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη συνταγή για μπισκότο με πορτοκάλι καρύδι;
Γεια,
Την εποχή που τα πορτοκάλια είναι ζουμερά και γλυκά σαν καραμέλα, θα ψήσουμε ένα ωραίο μπισκότο με καρύδι και πορτοκάλι για τα παιδιά από το σχολείο;
Ας αρχίσουμε…
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα πορτοκάλια. Τρίβουμε τις επάνω φλούδες πορτοκαλιού από τα πορτοκάλια με τη μικρή πλευρά του τρίφτη (προσέχουμε να μην μπουν τα ασπράδια κάτω από το πορτοκάλι)…Η εξωτερική φλούδα πορτοκαλιού είναι τριμμένη, τώρα ας αφαιρέσουμε τη λευκή φλούδα από το πρόσωπο των πορτοκαλιών με ένα μαχαίρι (το βλέπετε στις φωτογραφίες). .αυτό το λευκό μέρος πρέπει να ξεχωρίσει από το πορτοκάλι, να ξεφλουδιστεί. Αν μείνει και προστεθεί στο μπισκότο, θα πικρίσει το μπισκότο.. Ξεφλουδίστε τις λευκές εσωτερικές φλούδες από τα πορτοκάλια, πετάξτε τα. Τώρα τρίβουμε τα πορτοκάλια που είναι απαλλαγμένα από την άσπρη φλούδα με το χοντρό μέρος του τρίφτη ή σε αυτό το στάδιο τραβάμε τα πορτοκάλια σε ένα rondo… Θα ρίξω το πορτοκάλι τελείως. Όπως είπα, το μπισκότο σου αφήνει μια πικρή γεύση στο στόμα όταν το τρως, καθώς δεν ξεφλουδίζεις το λευκό κάτω από τη φλούδα πορτοκαλιού. Μην πείτε «Είμαι από αυτούς που προτιμούν να τρίβουν το rondo παρά να το πλένουν… Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να ξεφλουδίσετε τα πορτοκάλια αφού ξεφλουδίσετε τις λευκές φλούδες.
Τώρα, βάζουμε σε ένα μπολ το βούτυρο, το ξύσμα πορτοκαλιού, το τριμμένο πορτοκάλι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και τα καρύδια σε θερμοκρασία δωματίου και τα ζυμώνουμε καλά ώστε να ενωθούν όλα και να ανακατευτούν. Θα μαγευτείτε με την υπέροχη μυρωδιά που έρχεται από το μπολ ζυμώματος στη μύτη σας κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης τήξης… :)))) Νομίζω ότι δεν πρέπει να χτυπήσετε πολύ λεπτά τα καρύδια που προστέθηκαν στα μπισκότα, ψιλοκόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι, πιστέψτε με αν τα ψιλοκόψετε έτσι, πιστέψτε με, τα καρύδια έρχονται στο στόμα κομμάτια…
Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσουμε αλεύρι..Εγώ πρόσθεσα περίπου 6 ποτήρια νερό αλεύρι..η τελική εκδοχή της ζύμης είναι στις φωτογραφίες..δεν είναι μια ζύμη που ενώνεται πολύ καλά, οπότε μην ξεπερνάτε τα 6 ποτήρια νερό. .αλλά αν η ζύμη είναι πολύ ρευστή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι ακόμα…Πιστεύω ότι για τα μπισκότα δεν πρέπει να προσθέσετε πολύ αλεύρι…όπως είπα, μπορείτε να δείτε τις εικόνες…
Τώρα καλύψτε το μπολ ζύμης με ένα καπάκι και αφήστε τη ζύμη σε κρύο μέρος για 20 λεπτά. Μπαλκόνι, παράθυρο, ψυγείο κ.λπ.
Στο τέλος του χρόνου, βάλτε λαδόκολλα στο ταψί σας.. Ξεκινήστε να ζεσταίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς…
Τώρα πάρτε το μπολ ζύμης.. η ζύμη σας πρέπει να έχει γίνει λίγο σκληρή όσο ξεκουράζεστε στο κρύο μέρος. Απλώστε λάδι στις παλάμες σας και κόψτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης σε μέγεθος πορτοκαλιού.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Η λίπανση των παλάμων σας με λάδι σάς επιτρέπει να σκίζετε εύκολα τη ζύμη και να πλάθετε εύκολα τη ζύμη ενώ φτιάχνετε μπισκότα και ζύμη με μαγιά και να χειρίζεστε τη ζύμη εύκολα… Λαδώνετε συχνά τα χέρια σας…
Τα μπισκότα είναι έτοιμα.. τώρα, ενώ τα μπισκότα είναι στο ταψί, ξαναβάζετε το ταψί σε κρύο μέρος και αφήνετε το ταψί στο κρύο για 10-15 λεπτά… μετά βάζετε αμέσως το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο….
Ψήνουμε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.. Μετά από 10 λεπτά χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 175 βαθμούς (δεν ανοίγουμε το καπάκι, απλά χαμηλώνουμε τη φωτιά) και ψήνουμε τα μπισκότα στους 175 βαθμούς για άλλα 30-35 λεπτά. …μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου όσο ψήνονται τα μπισκότα… μην κοιτάτε, αν πρόκειται να κοιτάξετε, ανοίξτε την στα τελευταία 10 λεπτά και κοιτάξτε… ακολουθήστε όλα τα βήματα από το ποτήρι του φούρνου…
Αυτός ο χρόνος μπορεί να είναι πολύς για εσάς σε σύγκριση με τον δικό μου φούρνο, τα μπισκότα σας μπορεί να είναι σκληρά, οπότε θα πρέπει να μειώσετε τον χρόνο με την ίδια τεχνική μαγειρέματος και να το προσαρμόσετε σύμφωνα με τον δικό σας φούρνο και να ψήσετε τα μπισκότα με αυτόν τον τρόπο.
Τα μπισκότα ψήνονται, τώρα πάρτε το ταψί στον πάγκο και αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν… αυτό το μπισκότο ΔΕΝ πρέπει οπωσδήποτε να τρώγεται ζεστό..το μπισκότο θα κρυώσει και θα φαγωθεί….όταν κρυώσουν τα μπισκότα, μπορείτε κοσκινίζουμε από πάνω άχνη ζάχαρη αν θέλουμε…
Παρόλο που το μπισκότο που βγαίνει από το φούρνο μπορεί να φαίνεται πολύ μαλακό στην αρχή, τα μπισκότα θα σκληρύνουν λίγο όταν κρυώσουν, γι’ αυτό μην ψήνετε τα μπισκότα στο φούρνο για πολλή ώρα γιατί τα μπισκότα είναι μαλακά. Όχι τα cookies που είναι…
Έφτιαξα τα μπισκότα σε μεγάλα και μεγάλα μεγέθη. Βγήκαν 12 μπισκότα, μπορείτε να τα κάνετε μικρότερα και να πάρετε 24 μπισκότα… η επιλογή είναι δική σας…
Είναι πολύ σημαντικό η λευκή φλούδα του πορτοκαλιού να μην προστεθεί στο μπισκότο σε αυτό το μπισκότο, προσέξτε αυτό…
Τα μπισκότα είναι ένα υπέροχο σνακ με γάλα για τα παιδιά που έρχονται από το σχολείο…
Καλή τύχη…
Λαχταριστή συνταγή για μπισκότο πορτοκάλι καρύδι με φωτογραφία
