Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτέδες της Σμύρνης;
Πάντα πίστευα ότι δεν μπορούμε να κάνουμε πάντα ένα κέικ και ένα κέικ, σωστά; Μαγειρεύω γεύματα στο σπίτι κάθε μέρα, αλλά δεν νομίζω ότι μπορώ να τα μοιραστώ. Μπορώ να πω ότι αυτό είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα στο σπίτι μας. Είναι και νόστιμο και καρποφόρο, και χωρίς αμφιβολία, είναι ένα πολύ, πολύ νόστιμο πιάτο ???????????? ????
Προετοιμασια του
Περνάμε το εσωτερικό του ψωμιού και το κρεμμύδι από το rondo. Προσθέτουμε το αυγό, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα μπαχαρικά και τον κιμά και ζυμώνουμε καλά. Δίνουμε στους κεφτέδες μας λεπτό και μακρύ σχήμα στο μήκος του δακτύλου.
(Ακόμα καλύτερα αν το φτιάξετε το προηγούμενο βράδυ και ξεκουραστούν τα κεφτεδάκια.) ????????
Καθαρίζουμε τις πατάτες μας και τις κόβουμε σε φέτες μήλου και τηγανίζουμε στο λάδι τις πατάτες και μετά λίγο τους κεφτέδες. (Μην το μαγειρέψετε γιατί το φαγητό σας θα είναι βαρύ. (Πρέπει να το πάρουμε πριν τηγανίσουμε) (Συνήθως ψήνω τα κεφτεδάκια και τις πατάτες χωρίς να τα τηγανίσω.)
Μπορείτε είτε να τακτοποιήσετε μια πατάτα σε μορφή κεφτέ στο ταψί, είτε να την τακτοποιήσετε με τρόπο που οι πατάτες στο κάτω μέρος και τα κεφτεδάκια από πάνω.
Βάζουμε μισό φλιτζάνι λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα σε ξεχωριστό μέρος και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε 3 ντομάτες τριμμένες και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να τρίψετε μια-δυο σκελίδες σκόρδο αν θέλετε. Αφού προσθέσουμε το θυμάρι και το αλάτι, το βράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα και το σβήνουμε.
Ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα πάνω στις πατάτες και τα κεφτεδάκια από όλες τις πλευρές και τοποθετούμε 2 ντομάτες καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες και πιπεριές κομμένες σε λεπτές φέτες.
Πριν το βάλετε στο φούρνο, προσθέστε 1 ποτήρι του τσαγιού ζεστό νερό από την άκρη του ταψιού και ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. (Βρέσκω τη λαδόκολλα και το τσαλακώνω στην παλάμη μου, σκεπάζω το πάνω μέρος του πυρέξ μου και μετά το σκεπάζω με αλουμινόχαρτο. Ο λόγος που έβαλα βρεγμένο λαδόχαρτο στο κάτω μέρος είναι για να κόψω την επαφή και τη φθορά του αλουμινόχαρτου με το φαγητό. Το φαγητό μας ψήνεται στην επιθυμητή σύσταση σε 1 ώρα. Λέω να ελέγχεται σύμφωνα με τον δικό σας φούρνο. ????????)
Απολαύστε τη ζάχαρη μελιού. ????????????
Συνταγή κεφτέ της Σμύρνης με φωτογραφία
