Κέικ Lotus Biscuit (με βίντεο)

1. Το ασπράδι και ο κρόκος χωρίζονται για το παντεσπάνι.
2. Χτυπάμε το ασπράδι με το αλάτι μέχρι να γίνει αφρός ξυρίσματος.
3. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τον κρόκο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει.
4. Κατά το χτύπημα προσθέτουμε λίγο-λίγο βραστό νερό για να διαλυθεί γρήγορα η ζάχαρη και μετά κοσκινίζονται όλα τα ξηρά υλικά. Χτυπάει για τελευταία φορά.
5. Αυτό το μείγμα προστίθεται στο ασπράδι και ανακατεύεται με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 35-40 λεπτά.
7. Το κέικ κόβεται σε 3ε. Η καραμέλα είναι εμποτισμένη με γάλα.
8. Για την κρέμα χτυπιέται σύμφωνα με τη συνταγή της κρέμας ζαχαροπλαστικής.
9. Προσθέστε 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας κρέμα λωτού σε αυτό.
10. Αυτή η κρέμα, η μπανάνα και τα τσιπς σοκολάτας προστίθενται ανάμεσα στο κέικ.
11. Καλύπτουμε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα.
12. Είναι διακοσμημένο κατά βούληση.

Συνταγή κέικ με μπισκότο Lotus με φωτογραφία