Κέικ Ambrosia Black Forest

1. Ξεκινάμε τις προετοιμασίες της τούρτας μας, που τραβάει τα μάτια και την όρεξη με κακάο, σοκολάτα και κόκκινα φρούτα, πλένοντας όλα τα φρούτα.
2. Στραγγίζουμε τους καρπούς σε κατάλληλα δοχεία.
3. Οι σπόροι των κερασιών αφαιρούνται, τα κεράσια διατηρούνται σε σουρωτήρι και ο χυμός κερασιού κρατιέται για ζελέ.
4. Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής, το βούτυρο, το αλεύρι, το άμυλο μπαίνουν σε μια κατσαρόλα και ανακατεύονται με ένα μίξερ.
5. Προσθέτουμε το γάλα και τη ζάχαρη πριν γίνει ροζ. Με συνεχές ανακάτεμα ψήνεται η κρέμα.
6. Αφού κλείσει ο πάτος, η κρέμα συνεχίζεται να ανακατεύεται και προσθέτουμε σαντιγί μετά από 5 λεπτά. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα.
7. Το κάτω μέρος του κέικ μεταφέρεται στο πιάτο σερβιρίσματος του κέικ. Το απλώνουμε με κρέμα ζαχαροπλαστικής. Γαρνίρουμε με φράουλες και κεράσια.
8. Η σάλτσα σοκολάτας μαγειρεύεται ανακατεύοντας συνεχώς με το γάλα και λιώνει προσθέτοντας σοκολάτα σε αυτήν.
9. Η σάλτσα σοκολάτας περιχύνεται στην πρώτη στρώση διακοσμημένη με φρούτα. Η κορυφή του κέικ σφραγίζεται προσεκτικά.
10. Σάλτσα σοκολάτας εφαρμόζεται επίσης στον επάνω όροφο.
11. Μαγειρεύεται ανακατεύοντας χυμό βύσσινο, ζάχαρη, αλάτι λεμονιού και άμυλο.
12. Όταν το ζελέ είναι έτοιμο, οι φράουλες βυθίζονται μία-μία σε αυτό και τοποθετούνται στον επάνω όροφο.
13. Διακοσμείται με 1 σειρά φράουλες και μια σειρά βατόμουρα ανάλογα με το γούστο.

Καλή όρεξη.

Συνταγή για τούρτα Ambrosia Black Forest με φωτογραφία