Βρεγμένο μπισκότο (Καφέ μπισκότο)

1. Ας πάρουμε πρώτα ζαχαρόνερο και λεμόνι για το σερμπέτι μας σε ένα μπρίκι ή μια μικρή κατσαρόλα. Το έβρασα στο μάτι της κουζίνας για 10 λεπτά.
2. Βάζουμε το σιρόπι μας που βράζει σε άλλο μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει.
3. Για τη ζύμη μας, παίρνουμε σε ένα μπολ τα αυγά, το λάδι, τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια, το βούτυρο και το κακάο και τα ανακατεύουμε. Προσθέστε 3 φλιτζάνια αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε για 2-3 λεπτά.
4. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στο χέρι και να είναι μαλακή. Προσοχή όταν προσθέτετε το αλεύρι.
5. Ρολάμε τα μπισκότα μας στο ταψί που έχουμε λαδώσει.
6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Ελέγξτε κατά το μαγείρεμα.
7. Γυρίζουμε τα μπισκότα μας, η πρώτη θερμοκρασία των οποίων έρχεται στο κρύο σιρόπι μας, για περίπου 5 δευτερόλεπτα. Ας ξεκουραστούμε για 1 ώρα. Καλή όρεξη.

Wet Cookie (Brown Cookie) Συνταγή με φωτογραφία