Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ξεκινώντας με το Basmala, ας ψήσουμε τις μελιτζάνες στο μάτι της κουζίνας ή στο φούρνο, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τη φλούδα.
- Παίρνουμε το λάδι στο τηγάνι και όταν λιώσει ρίχνουμε το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά και το ανακατεύουμε γρήγορα.
- Προσθέτουμε αλάτι kosher μελιτζάνας και σβήνουμε τη σόμπα.
- Ρίχνουμε το κρέας σε κύβους στη χύτρα ταχύτητας που ζεστάναμε, όταν το κρέας ξεκολλήσει και ολοκληρωθεί η διαδικασία σφράγισης, βάζουμε ζεστό νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 15-20 λεπτά.
- Βγάζουμε το κρέας από την κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο νερό που έχει μείνει στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο, τον πελτέ ντομάτας, το κρεμμύδι, τα μυρωδικά και άλλα υλικά και το τσιγαρίζουμε.
- Βάζουμε το κρέας μας στο πιάτο που μας αρέσει σε δόσεις και σερβίρουμε.
Καλή τύχη θεραπεία.
Σημείωση: Μπορείτε επίσης να ψήσετε το κρέας ψήνοντάς το σε κανονικό τηγάνι, όχι σε χύτρα ταχύτητας.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
